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蓝玫

活着,只如一朵小花,静静吐蕊、绽放、风干,最后土葬

 
 
 

日志

 
 

婆婆的豆面汤  

2011-12-08 22:28:20|  分类: 心情日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         自从婆婆来家里后,我们就喝上她们家乡的饭——豆面汤,说起这个豆面汤,这也可以说是时代的产物,也是一个地方的生活习惯,很有地方特色吧,都说一方水士养一方人,这话一点不错,这个汤也养育那里的父老乡亲们,呼吸着山间清新的空气,在田里忙忙庄稼,身体都特别健壮硬朗,活大岁数的更是平常。

  这在她们老家家家户户都喝这种汤,而且家家户户都有那个捣黄豆的对臼,对臼的原料当然取之于山间的山石,形状如大大的石桶,内里光洁圆滑,捣黄豆家什也是一个圆圆的石头上插一个木把,一看就知道很原始的那种感觉,还别说,当我看到这个物什时,出于好奇,我也试着手握石锤大捣一通,直可惜捣不了一会就累得放弃,终由他人帮着收尾,难以一人独当此任,可也别说,要是论锻练身体,不知不觉中也就锻练了,还有这么一个好处呢,黄豆先泡几小时,把黄豆放入其中后,加入稍许水,捣之,白白的汁液让人联想到原汁原味的豆香,把它加入煮沸的小米汤中,小米依稠稀程度加适量,在放入豆面糊之前熬,再加些罗卜块、南瓜块、豆荚、红薯之类,这几类蔬菜也是那片土地生长的,可能也是经过上百年的先辈总结出的丰富经验,也是土地最适宜种的菜类,这菜因地制宜都是可改动的,熬的过程也是看着的,好像见婆婆用勺子来回不停地搅动,还舀起来再倒回去的动作,待熬好后,端锅前再加适量盐,(盐别放多了,不加盐也可,依个人习惯)其实在我们家里喝的还不是这种传统工艺式的用对臼把黄豆泡好捣成豆泥的那种,而是从老家亲戚那里带来的豆面,你们要喝当然也是要买豆面了,豆面要加入水搅拌成稀糊状,搅到黄黄的面变成白白的糊,搅的时间越长越好,因为冬天的时候,捣豆子比较费事,好多人也就是用磨好的豆面取代之,虽然效果也不错,但总没有捣出来的豆泥香滑细腻,不过,我感觉已经很不错了,能在下班以后,喝到热乎乎的豆面汤,而且是特别喜欢喝的那种,真是很幸福的啊!所以,我享受到了那种美味,我就要推荐给朋友们,让朋友们也尝试试试,虽然不是什么华美食物,却有着丰厚的豆类和米类、蔬菜类三合一营养,制作简单,清淡爽口,保证常喝有益健康,与常吃饭店油腻食物比起来,这更是一种真正的健康食品。

(蓝玫于2011.12.08)

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